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Nuestra Carta

Entrantes

Ensalada de tomate y ventresca
Ensalada de brotes variados (mizuna, diente de león, mostaza, acedera, cuerno de ciervo, manzanilla, rúcula y cebollino chino)

Anchoas del cantábrico
Mejillones a la brasa
Pulpo a la brasa
Jamón 100% Ibérico de Bellota de Manuel Maldonado
Cocochas de merluza a la brasa

Tartar de Atún Rojo Balfegó
Tataki de Atún Rojo Balfegó
Carpaccio de Ventresca de Atún Rojo Balfegó

Steak Tartar de Vaca Gallega
Carpaccio de Lomo Bajo de Vaca Gallega                                                                                                    

Mariscos

Ostras frescas o a la brasa
Gamba roja
Cigalas
Bogavante
Langosta

Ortiguillas
Percebes
Abalones
Cigala real / Cigarra

 

Arroces

Paella Valenciana (Sólo por encargo)

  • Con Pollo de corral, conejo y verduras
  • Variedad del Grano: J. Sendra

Arroz del Senyoret 

  • Con Gamba Pelada, Sepia y Calamar   
  • Variedad del Grano: Albufera

Arroz de Verduras con Foie

  • Variedad del Grano: J. Sendra

Arroz Negro

  • Con Pulpo, Gamba Pelada y Alcachofa
  • Variedad del Grano: Albufera

Arroz de “Ratjà”

  • Con Sepia y Ajos Tiernos
  • Variedad del Grano: J. Sendra

Arroz de Rodaballo y Trufa Negra

  • Con Sepia
  • Variedad del Grano: Marisma

Arroz de Marisco

  • Con Gambas y Cigalas
  • Variedad del Grano: Marisma

Arroz Rojo

  • Con Carabineros Rojos, Rape y Piña Natural   
  • Variedad del Grano: Albufera

Arroz de Vieiras y Atún Rojo Balfegó

  • Con Alcachofa
  • Variedad del Grano: Marisma

Arroz de Gamba Roja y Carpaccio de Calamar

  • Con Ajos Tiernos
  • Variedad del Grano: Marisma

Arroz de Bogavante Azul

  • Con Sepia y Carpaccio de Calamar
  • Variedad del Grano: J. Sendra

Arroz de Langosta

  • Con Garrofón y Alcachofa
  • Variedad del Grano: J. Sendra

Fideuá de Rape

  • Con Gambas y Cigalas

Fideuá de Pato

  • Con Foie

Pescados:

Parpatana de Atún Rojo Balfegó
Ossobucco de Atún Rojo Balfegó
Ventresca de Atún Rojo Balfegó
Rodaballo a la Brasa
Lenguado a la Brasa
Mero Amarillo / Mero Gris

Urta
Besugo Voraz
Gallineta o Pollo
Gallo San Pedro
Virrey o Palometa roja

 

Carnes

Chuleta de Vaca Gallega madurada
Chuleta de Vaca Gallega “Roxa Douro” madurada
Chuleta de Buey madurada
Solomillo de Vaca Gallega
Hamburguesa de Vaca / Buey

 

 

Postres

Torrija de helado con mantecado 
Tarta de queso con helado de frutos rojos 
Coulant de chocolate con helado de vainilla 
Piña a la brasa con espuma de coco  
Helados de diferentes sabores (Helados Artesanos)